내년부터는 계란의 포장 판매가 의무화 되고, 포장지에는 유통기한이나 산란 일자 등을 반드시 표시해야 한다.

농림수산식품부는 12일 계란과 그 가공제품에 대한 위생적 관리.유통을 강화하는 '계란 제품 위생관리 종합대책'을 발표했다.

우선 내년 1월부터는 대형마트나 백화점 등에서만 이뤄지고 있는 계란의 포장 판매가 의무화된다. 지금은 낱개로 팔 수도 있지만 반드시 비닐이나 종이로 만든 포장용기에 넣어 팔아야 하는 것이다.

포장지에는 계란의 유통기한이나 산란 일자 등이 표시된다. 유통 기한은 보관 온도에 따라 계란의 신선도 유지 기간이 달라지는 점을 감안해 포장업체가 설정하도록 할 계획이다. 개별 계란에는 산란 일자, 생산 농장과 계사 등이 표시된다. 

올해 10월부터는 계란 판매업소에 등록제가 도입된다. 이들 등록 업소에는 불량계란 유통금지 의무도 부여된다.

제과.제빵 원료로 쓰이는 미(未)가열 액란(液卵.비살균 액란)은 껍질에 금이 가는 등 온전하지 않은 계란으로는 제조하지 못하고 껍질을 깬 지 72시간 안에 사용하도록 가공.보존 기준이 강화된다.

세균 기준도 가열 액란과 동등한 기준으로 개정된다. 액란이란 껍질을 깨 흰자위와 노른자만 추출한 액체 상태의 계란을 말한다. 또 병아리 부화장이나 농장에 대해 정기적으로 살모넬라균 검사를 실시하고 오염 농장은 병아리나 계란의 출하를 제한할 계획이다.