CJ제일제당은 부드럽고 촉촉한 식감을 앞세운 'The더건강한 닭가슴살' 4종을 출시했다고 17일 밝혔다.
신제품은 직화통살구이와 직화스테이크, 소시지, 꼬치이다. 국내산 닭을 12시간 저온 숙성해 닭 비린내를 잡고 식감과 육즙을 최대한 끌어올렸으며 보존료, 산화방지제, 색소 등을 넣지 않았다. 35일 이상 보관 가능한 냉장 제품이며 전자레인지 조리로 간편하게 즐길 수 있다.
회사에 따르면 '직화통살구이'는 100번 이상 두드려 식감을 부드럽게 했고 차별화된 오븐 공법으로 구워내 촉촉함과 풍미를 살렸다. CJ제일제당이 독자적으로 개발한 식물유래 발효소재 '테이스트엔리치(TasteNRich)'를 넣어 감칠맛을 높였다. 100g당 나트륨 함량은 시중 냉장 닭가슴살 상위 5개 제품 평균보다 25% 이상 낮다는 설명이다.
칸타월드패널 조사에 따르면 냉장 닭가슴살 시장 침투율(1년에 최소 한 번이라도 구입한 가구 비중)은 2018년 9%대에서 지난해 14%로 증가했다. 주요 소비층은 몸매 관리 목적으로 많이 찾는 2030세대에서 유자녀 가구로까지 확대되고 있다. 실제 유자녀 가구 침투율은 2018년 10%에서 지난해 약 20%로 높은 증가세를 보였다.
CJ제일제당은 냉장 닭가슴살을 찾는 소비자가 더욱 늘어날 것으로 보고 맛과 부드러운 식감이 특장점인 'The더건강한 닭가슴살'로 시장 트렌드를 선도한다는 방침이다. 개그우먼 박미선 씨를 전속 모델로 기용하고 소비자와 소통할 계획이다.
아울러 CJ제일제당은 오는 7월 중으로 '가치소비'를 중시하는 소비자 눈높이에 맞춰 '동물 복지'와 '무항생제' 인증을 받은 제품을 추가로 출시할 계획이다. 동물 복지 인증은 동물을 위생적이고 쾌적한 환경에서 사육해 스트레스를 최소화하고 항생제 없이 키워야만 받을 수 있는 마크다.
CJ제일제당 관계자는 "최근 닭가슴살 소비 행태 변화에 맞춰 누구나 맛있게 즐길 수 있는 맛품질 구현에 집중했다"면서 "앞으로도 소비자가 만족하고 즐길 수 있도록 연구개발에 지속 매진할 것"이라고 말했다.
[소비자가만드는신문=김경애 기자]
