식중독 발생이 급증하는 5~6월을 맞아 보건당국이 주의를 당부했다.

식품의약품안전청은 6일 '식중독 예방을 위한 국민요령'을 발표하고 식중독 예방 특별 비상근무에 돌입했다.

식약청이 지난 5년간 식중독 발생동향을 분석한 결과 5~6월에 평균 68건, 2천932명의 환자가 발생했다. 이는 7~8월의 65건, 1천209명보다 더 많은 것이다.

월평균 식중독 보고건수는 6월이 39건으로 가장 많으며 8월과 9월이 각각 37건과 33건으로 빈번했다. 6월에 발생한 평균 환자 수는 연평균 2천1명으로, 5월(931명)과 9월(960명)의 두배가 넘었다.

5~6월에 보고된 식중독 환자의 71%는 학교나 기업의 집단급식소에서 발생한 것으로 나타났다.

이날 식약청이 발표한 '식중독 예방을 위한 국민요령’에 따르면 도시락을 준비할 때에는 음식물을 충분히 식힌 후에 용기에 담고 김밥의 속재료를 먼저 익힌 후 싸야 미생물 번식을 막을 수 있다.

음식물은 74℃에서 1분 이상 조리한 후 가열식품은 60℃ 이상, 냉장식품은 10℃ 이하의 보관온도를 지켜야 한다. 고기류와 채소류 등 식재료별로 도마와 칼을 구분해 사용하면 식중독균의 오염을 막는 데 효과적이다.